ゾーリンゲン ヘンケンルスの包丁ペティと三徳包丁。背のカーブが独特。初めて研ぐと思われます。刃先は黒錆穴が数カ所ありまして、包丁を立てて刃先を削り落としてから研ぎ上げました。ステンレスとはいえ錆びます。赤錆びならすぐ判りますが黒い穴が開くのが独特で見分けにくいと思います。使い終えたらよく拭いて風通しの良い所で乾かしてくださいね。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市