宮文の槌目青紙鋼牛刀。青紙なので高級品ですね。刃先だけ研ぎ進んでその青紙鋼が全く出ていない状態でした。刃身を青紙鋼が出るまで薄めてから研ぎ上げました。

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市