ストーンバリアの牛刀はあの有名な通販番組で販売している包丁。ストーンコーティングで食材がくっ付かないのが特徴。刃先はかなり傷んでいて、荒砥で落としてからの研ぎ上げました。

正広の牛刀は全鋼の包丁。やっぱり鋼はいいですね。研いでいて気持ちが良いです。もちろん仕上がりもバッチリ👌でも黒ずんで来てその後錆びますので管理が難しい素材です。

どちらも汚れが残っていて刃物クリーナーとインパクトクリーナーで落としました

包丁は食材に直接触れるので洗剤で綺麗に洗ってよく乾かしてくださいね♪

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市