260ミリの大きな牛刀は、昆布加工屋さんの包丁。何年か前に研がせていただきました。切れ味がとても長持ちしたとのこと。研ぎ師として最幸です！刃先は細かく欠け？腐食？どちらか判断し難いですが無数にあったので荒砥で落とし、片刃なので切刃から研ぎ直して仕上げました。

どちらもピカピカに維持されていて嬉しい限りです。今回軽くバフがけしておきました。

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市