関孫六の出刃包丁。裏に錆びがありますが浅そうなので問題なさそう。刃先のほうは新品のまま使われていたようで、摩耗が進んでいました。切刃を研ぎ直して、小刃もしっかり付けて骨にも強く仕上げました。

ゾーリンゲンのシェフナイフ。ご自身で研がれていたそうで片刃研ぎになっていたのと刃線が変わってしまっています。なるべく使いやすい形に持って行ったのと刃身も薄めてから仕上げました。

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市