この3本研ぎ上げました。

Kai旬ブランドのペティと牛刀。牛刀は刃先が結構傷んでいて錆穴もあり、中砥まで行って錆穴が見つかり荒砥に戻って研ぎ上げました。ペティはスムーズに研ぎ上がりました。

譚彦彬ブランドの包丁、最初読めなかった。赤坂離宮の料理人だった方。有名なんですね。こちらもかなり傷んでいて荒砥でしっかり刃先を落としてから研ぎ上げました。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市