この２本研ぎ上げました。

柄が無くなった薄い出刃包丁。取り替え柄が普通の出刃庖丁用しか無く、幅が合いませんが差し込んだ後セメダインハイスーパータフで固定することに、刃先はだいぶ欠けていて荒砥でしっかり落として研ぎ上げました。

大きな牛刀もたくさん欠けていて荒砥で落とし、両面10度で切刃を付け直して研ぎ上げました。

この時期になると釧路でマグロが揚がって、このように欠けた包丁が入って来ます。マグロの骨は包丁では無理なのでノコギリで切ってね！

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

このページにイイネしていただける。とさらに喜びます。

包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市