この2本を研ぎ上げました。

関孫六のペティと柳刃包丁。どちらも癖強めの研ぎ方になっています。ペティは脂汚れが残っていたので刃物クリーナーで除去。どちらも荒砥で癖をしっかり落とし、柳刃は切刃を15度で再構築、反りもあったので修正と盛りだくさんでしたが研ぎ上がりました。錆は全くなかったのは幸いでした。鋼の包丁は錆びさせない事が寿命と切れ味に大きく影響します。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市