この２本を研ぎ上げました。

今日も包丁研ぎありがとうございます。

堺菊虎の小ぶりな柳刃と堺菊孝の大ぶりな柳刃包丁。切刃に格闘した痕跡があり、切刃を再構築。15度が良いのですが水研磨機に当てると１０度になっていましたのでそのまま１０度で研いでいます。だいぶ切刃が広くなってしましたがこれは仕方ありません。その後はスムーズに研ぎ上がりました。美味しい刺身になりますよー

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市