この2本を研ぎ上げました

今日も包丁研ぎありがとうございます。

猟師さんのナイフ２本。熊を捌くのに使います。熊の脂肪は10センチもあるそうで、その厚さに刺さるように折れた先端を尖らし、刃先も良く切れるようにとのご依頼。鹿用は何度も研いでいますが熊用は初めて、切れ味が重要との事で鹿用の様に鈍角ではダメだと思うので20〜25度で出刃包丁並に鋭利に仕上げました。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市