２０２６年初研ぎはこの6本

明けましておめでとうございます。

今年もトギヨシをよろしくお願い申し上げます

今日も包丁研ぎありがとうございます。

中村孝明のペティナイフ２本、ショップジャパンのソールナイフ？、T-falの三徳包丁。このペティナイフは独特の形で、どちらかというと包丁よりポケットナイフの作り方で、ちょっと研ぐのが大変でした。ソールナイフは細身でフレンチの繊細な調理に使用されるそうです。研ぎとしてはとてもスムーズに仕上がりました。三徳包丁は前にも研いでいるので、スムーズに仕上がりました。

加工出刃２本は、自分が勝手に得意としている包丁。刃線が反っているので、砥石にべたっと当てると、凸部の刃線が下がります。そこを注意するのと、鋼が薄いので割れないように慎重にと研ぎあげました。

あと２本猟師さんのナイフを研ぎます

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

このページにイイネしていただける。とさらに喜びます。

包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市