この2本を研ぎ上げました

今日も包丁研ぎのご依頼ありがとうございます。

まるで筋引きのように細くなってしまった源兼正の牛刀だった包丁。片刃なので骨スキのようです。角度が急角度（20度?)だったのを15度で仕上げました。

ヘンケルスの三徳包丁だったと思われる包丁。片刃なのでこちらも切れ味重視で15度で仕上げました。

続けてありがとうございます。次の出刃包丁も楽しみです。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市