この3本を研ぎ上げました

今日も包丁研ぎのご依頼ありがとうございます。

宗隆の三徳包丁とペティはリピートのお客様。ありがとうございます。ペティは最初研ぐ毎に刃先に穴が出現。これはステンレス特有の錆び穴。しかも穴を消したと思って研ぐとまた出てくる繰り返し。ステンレスの錆び穴は厄介ですが何とか仕上げました。三徳包丁は芯金が鋼なので錆びて黒ずんでいますのでゴム砥石で磨き、砥石でも磨いています。刃先に錆びの影響は出なかったのでスムーズに仕上がりました。

宗隆の三徳包丁は初めてのお客様。スーパーに出店していた研ぎ屋さんに出したら反って帰って来たとの事で、よくあるのですが腰が抜けた状態。その場で修正したらびっくりされていました。研ぎの方は鋼の出る幅が狭かったので５度で薄めてから仕上げました。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市