切れる包丁で楽〜に調理♪
中村孝明ブランドの包丁セット。ペティは柔らかくよくしなるので研ぐのが難し買った。三徳の方はしっかりしていたので…
この4本を研ぎ上げました。 正本別作のナイフは肉を捌くナイフ。今回羊肉ということで２０度くらいを目標に研ぎ上げ…
アムウエイの三徳包丁はヘンケンルス製なんですね。永く使われていたようで、少し汚れが蓄積していましたので刃物クリ…
関孫六の出刃包丁。裏に錆びがありますが浅そうなので問題なさそう。刃先のほうは新品のまま使われていたようで、摩耗…
この３本を研ぎ上げました。 毘翔の三徳包丁。初めてご依頼いただきました。このブランドも初めてです。研ぎ始めたら…
この1本を研ぎ上げました。 木屋の牛刀は３０年前にお母様から送られた包丁で、今も現役で使っているそうです。ただ…
関孫六の三徳包丁はお得意様の包丁。いつもありがとうございます。綺麗に使われていてスムーズに研ぎ上がりました。 …
260ミリの大きな牛刀は、昆布加工屋さんの包丁。何年か前に研がせていただきました。切れ味がとても長持ちしたとの…
宮文の牛刀はお得意様の包丁、いつもありがとうございます。だいぶ刃幅が狭くなってきていますね。でもまだまだ大丈夫…
どちらも刃先はかなりガタガタ。荒砥で１ミリは落としています。 柄にリベットが無いのがタダフサの三徳包丁。自分も…
包丁研ぎのトギヨシ 