トギヨシの木元です。本日はこの１本を研ぎ上げました。宮文さんの出刃包丁。細かく欠けていましたが、研がずにそのままでしたのですんなり研ぐ事ができました。やはり１１月は出刃包丁の研ぎが多いですね。トギヨシでは研ぎの依頼をお待ちしています。