トギヨシの木元です。今日はこの１本を研ぎ上げました。長く使われた菜切包丁。菜切包丁は薄い刃が特徴の包丁。刃先だけ研がれてしまい少し厚くなっていたので刃身を落としながら仕上げました。トギヨシでは包丁研ぎの依頼お待ちしております。