今日はこの４本を研ぎ上げました。 ３本は丸甲金物のお客様の包丁。研ぎに出したいと思っていたそうでありがとうございます。どれも新品から研いではいないようで、シェフナイフは最初から切れ味がイマイチだったそうです。ペティが仕上げに少し手こずりましたが順調に仕上がりました。ミソノの三徳包丁は当店でご購入いただいた包丁でこれで３度目かな？キレイにお使いいただいて嬉しい限り、研ぎの角度が私の角度になっているのでスムーズに仕上がりました。新品でも本刃付けされていない包丁がありますので、使ってみて切れなかったら、我慢しないで研いだほうがいいと思います。

包丁研ぎのご依頼をお待ちしています。