この５本を研ぎ上げました。ペティの木柄はあまり上手に研がれておらず研ぎムラが予想以上に大きく、一旦仕上げたのですが、取りきれておらず研ぎ直しました。シルバーの方は何事もなく仕上がりました。幅の狭くなった牛刀は形見の包丁、刃幅は新品の半分くらいになっているのでは？片刃に研がれていたのですがここまで来ると研ぎ代がありませんので、片刃のまま仕上げました。柳刃は錆びが心配でしたが、予想は的中、錆び穴２カ所は残りましたが切れ味への影響は最小限に抑えました。雅の牛刀はほぼ新品、スムーズに研ぎ上がりましたが、製造時の歪みが大きく切刃が真っ直ぐになりませんでした。

包丁研ぎのご依頼をお待ちしています。