この４本を研ぎ上げました。大根農家さんの葉を切り落とす機械の刃物、これが２本組で回転しながら葉を切り落とすのだと思います。なので刃の長い牛刀の柄を外して機械に設置できる様に大きな穴が開いています。刃先の方は欠けなどは無く至ってスムーズに研ぎ上がりました。１本だけ刃先に錆び穴が出て来て落として研ぎ直しました。今年も美味しいだいこんが出来上がると良いですね。

包丁研ぎのご依頼をお待ちしています。