この2本を研ぎ上げました。関孫六のオールステンレスの三徳包丁は傷が全く無いので初研ぎかなと思われます。刃先の傷み具合は中くらい、荒砥でリセットして研ぎ上げました。庄三郎のラシャ切り鋏は派の裏に錆びがあるのと刃先に凹みあるのでどうなるか分かりませんでしたが、錆びはラストリムーバーで落として、その凹みが影響することはありませんでした。それとは別の場所に凹みがあり、研ぎ込んで消しました。ありがとうございます。

包丁研ぎのご依頼をお待ちしています。

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