初めてのお客様ありがとうございます。杉本の牛刀は刃長が300ミリもある大きな包丁。このクラスは久しぶりです。刃線が綺麗な線になっていないので荒砥で調整。ご覧の通り汚れが蓄積していましたので徹底的に磨いて綺麗になったでしょう。でも錆穴が深くて消し切れませんでした。用途を聞くと魚、肉、野菜に幅広く使われるとの事で、刃身は薄めずに研ぎ上げました。

毎日も包丁研ぎの依頼ありがとうございます。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市