この4本を研ぎ上げました。

正本別作のナイフは肉を捌くナイフ。今回羊肉ということで２０度くらいを目標に研ぎ上げました。

ヘンケルスのペティと、奈良丸十の小さい出刃包丁はお得意様の包丁。いつもありがとうございます。どちらも大きな傷みはないので、通常の研ぎで復活しました。出刃は錆もなく綺麗に使われているに感心

関孫六の三徳包丁。刃先の小刃を見たらガサガサでキラキラしています。？？と思いなが荒砥に当てたら、ガリガリというではありませんか、このような刃先の具合は初めて。荒砥でしっかり落として仕上げました。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

このページにイイネしていただける。とさらに喜びます。

包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市