この４本を研ぎ上げました

今日も包丁研ぎのご依頼ありがとうございます。

昨日に引き続き亡き祖父の形見の包丁を研いでいました。どの包丁も錆だらけだったのでcnsベベルで研いています。また深い錆穴が部分的に無数にあるのでサビハイダーで置換してあります。大きな分厚い牛刀は片刃に研がれていたので片刃で研ぎあげました。文明銀丁のステンレスタコ引き包丁は研いでいくと刃先に錆穴が現れ続けるという状態、なんとか良いところでしあげました。出刃包丁は裏の錆が深くて先端から1/3は穴だらけ、なんとか良さそうなところまで落として仕上げました。薄刃包丁も刃先に錆穴が多かったので２ミリくらい落としたと思います。あと１本青紙の柳刃包丁は、中子が痩せてふにゃふにゃな、すてるには勿体無いので、中子を再生してから仕上げます。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市