切れる包丁で楽〜に調理♪
この３本を研ぎ上げました。 毘翔の三徳包丁。初めてご依頼いただきました。このブランドも初めてです。研ぎ始めたら…
この1本を研ぎ上げました。 木屋の牛刀は３０年前にお母様から送られた包丁で、今も現役で使っているそうです。ただ…
関孫六の三徳包丁はお得意様の包丁。いつもありがとうございます。綺麗に使われていてスムーズに研ぎ上がりました。 …
260ミリの大きな牛刀は、昆布加工屋さんの包丁。何年か前に研がせていただきました。切れ味がとても長持ちしたとの…
宮文の牛刀はお得意様の包丁、いつもありがとうございます。だいぶ刃幅が狭くなってきていますね。でもまだまだ大丈夫…
どちらも刃先はかなりガタガタ。荒砥で１ミリは落としています。 柄にリベットが無いのがタダフサの三徳包丁。自分も…
お得意様の包丁。リピートありがとうございます。 木屋のペティナイフは前回刃身が厚いので薄めたもので、今回は薄め…
ストーンバリアの牛刀はあの有名な通販番組で販売している包丁。ストーンコーティングで食材がくっ付かないのが特徴。…
藤寅の三徳包丁は、かなり年数経過した包丁。柄が汚れていたのでCNSベベルで磨いたら綺麗になってよかった。刃先の…
この2本を研ぎ上げました。 関孫六の出刃包丁とKaiの槌目三徳包丁。料理人さんが使っているそうです。以前スーパ…
包丁研ぎのトギヨシ 