切れる包丁で楽〜に調理♪
トギヨシの木元です。本日はこの1本を研ぎ上げました。昨日中止した関孫六の出刃包丁。刃先と刃の裏のサビを削る事で…
トギヨシの木元です。本日はこの10本を研ぎ上げました。ヘンケルス ミラノのペティと三徳包丁はリピートのお客様、…
トギヨシの木元です。本日はこの３本を研ぎ上げました。勝清の菜切りは一度自分が研いでいますが、その後他所で研いで…
トギヨシの木元です。本日はこの３本を研ぎ上げました。勝清の大きい出刃包丁。刃先に錆びが無かったのは幸い。裏を下…
トギヨシの木元です。本日はこの1本を研ぎ上げました。哲弘の三徳包丁は旭川の中野特殊刃物工業オリジナル。鋼は青紙…
トギヨシの木元です。本日はこの４本を研ぎ上げました。堺 寿翁作の三徳包丁は柄の開き具合からかなり長く使われてい…
トギヨシの木元です。本日はこの1本を研ぎ上げました。寛光作の三徳包丁。リピートのお客様ありがとうございます。鋼…
トギヨシの木元です。本日はこの2本を研ぎ上げました。関孫六の三徳包丁は刃先がかなりガタガタでしたので刃先をリセ…
トギヨシの木元です。本日はこの１本を研ぎ上げました。宮文の牛刀、文太郎という名称です。リピートお客様で、前回切…
トギヨシの木元です。本日はこの２本を研ぎ上げました。出刃では珍しい両刃タイプ。研ぐのに苦労した痕を全てリセット…
包丁研ぎのトギヨシ 