切れる包丁で楽〜に調理♪
トギヨシの木元です。本日はこの２本を研ぎ上げました。左利き用の包丁達。ミソノの牛刀はスウェーデン鋼製。日本の鋼…
トギヨシの木元です。本日はこの３本を研ぎ上げました。関鉄平の三徳包丁。二回目の研ぎをご依頼いただきました。前回…
トギヨシの木元です。本日はこの１本を研ぎ上げました。GLOBALのペティナイフ。刃身が少し厚かったので鋭角で切…
トギヨシの木元です。本日はこの3本を研ぎ上げました。哲弘の三徳包丁は自家用。ゴボウを切ったせいで切れなくなりま…
トギヨシの木元です。本日はこの２本を研ぎ上げました。兼久の出刃は錆び錆び見た感じでは錆びは深く無いと思ったので…
トギヨシの木元です。本日はこの２本を研ぎ上げました。木屋の出刃。とてもお手入れの行き届いた包丁。包丁を扱う者と…
トギヨシの木元です。本日はこの１本を研ぎ上げました。宮文さんの出刃包丁。細かく欠けていましたが、研がずにそのま…
トギヨシの木元です。本日はこの２本を研ぎ上げました。富味の牛刀はまあまあ大きめの欠けが数ヶ所あり刃先を落として…
トギヨシの木元です。本日はこの4本を研ぎ上げました。皮剥き包丁は大根の桂剥き専用と言える包丁。とても薄く研ぐの…
トギヨシの木元です。本日はこの3本を研ぎ上げました。洋裁鋏はラシャ切り鋏が正式名称。鋼の鋏は錆びが酷く、刃先は…
包丁研ぎのトギヨシ 