雅の牛刀ですが、前回のペティナイフに引きづづき研ぎを依頼してくださいました。メーカーホームページを見てもこの形…
ECHIZEN越前（福井）ブランドの牛刀とヴィクトリノックスの三徳包丁はどちらも刃先の痛みが酷く、１ミリほど削…
⚪︎×⚪︎というブランドの一般的な三徳包丁。研ぎ出して中砥石で一旦仕上げるのですが、それが全く決まらず、いつま…
初めて研ぐ三徳包丁。刃先はかなりガタガタ状態。研いだ痕跡もあったので一旦刃先を荒砥でリセット！そうしたら関孫六…
小型のレーザー刻印機を持っていますので、包丁にお名前を刻む事が出来ます。 今回はお持ち込み頂きました 当店で購…
研ぎ進んだペティナイフ。先端がとても細いので指でホールドするのが大変なんです。刃線を整える事も考えましたが永く…
初めて研ぐ包丁。どちらもかなり使い込まれています。錆びも深そうなので磨いてから刃先を見ますと錆び穴だらけ、その…
８月にお買い上げ頂いた包丁。釧路を離れるのでその前に研ぎ直したいとの事で初回無料券をご利用頂きました。刃先を見…
お得意様の包丁。いつもありがとうございます。もう何回目になるかな？それくら研いでいます。鋼の部分は黒ずんでいま…
どちらもお得意様の包丁。出刃包丁は柄が割れていて、今回柄を外してみたら錆が膨らんで中子が痩せていました。辛うじ…
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