この８本を研ぎ上げました。 宗隆の三徳包丁は修学旅行土産の定番。刃先の鋼が真っ赤に錆びていました。ゴム砥石で磨…
三徳包丁と牛刀は満身創痍、刃先も背もガタガタ！背は金槌で叩いたのでしょう、せめて木槌か樹脂ハンマにして欲しいな…
この５本を研ぎ上げました。 果物ナイフと三徳包丁は、かなり年数の経過した包丁達、牛刀は柄が浮いてきていますとお…
この５本を研ぎ上げました。 今日は加工出刃祭り！！マルマン佐藤と貞義製。どれも古いもので、反りも少なく錆びもほ…
この２本を研ぎ上げました。 今日は大きな牛刀２本です。黒くなった牛刀は全鋼タイプ。時々磨かないとこのようになり…
この7本を研ぎ上げました。 雅宣の包丁は重量バランスが良いですね。前に牛刀を研ぎに出してくださったお客様、今回…
この3本を研ぎ上げました。 久しぶりに三條小鍛冶の三徳包丁が研ぎに入りました。だいぶ研ぎ進んでしまっていたのと…
この7本を研ぎ上げました。 ミソノの牛刀と宗隆の三徳包丁はお得意様の包丁。ミソノは当店で購入していただいたもの…
BROWNIGのナイフは刃先がガタガタ、ご自身では直せないとの事で研ぎのご依頼頂きました。ナイフは先端に向かっ…
この１本を研ぎ上げました。 大きな牛刀は昨日に引き続き昆布を切る包丁。これが加工場で使われる最後の包丁。状態は…
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