トギヨシ 包丁研ぎ

トギヨシの木元です。今日はこの３本を研ぎ上げました。かなり使い込まれた包丁たち、特に1番小さな包丁は柄の端が折…

トギヨシの木元です。今日はこの２本を研ぎ上げました。お得意様の包丁。いつもありがとうございます。土佐包丁の鋼は…

トギヨシの木元です。今日はこの３本を研ぎ上げました。いつもありがとうございます。麺屋武双さんの包丁。グレステン…

トギヨシの木元です。今日はこの１本を研ぎ上げました。先日の出刃に引き続き牛刀も出してくださいました。一見したと…

トギヨシの木元です。今日はこの１本を研ぎ上げました。お得意様の菊虎こ出刃包丁、幸い刃先に錆びかないため全く問題…

トギヨシの木元です。今日はこの２本を研ぎ上げました。有次の鎌形出刃と蛸挽き包丁。出刃は先の欠けを直すのと、蛸挽…

トギヨシの木元です。今日はこの1本を研ぎ上げました。菊虎の三徳包丁。見てすぐ思ったのは、食洗機に入れているので…

トギヨシの木元です。今日はこの２本を研ぎ上げました。哲弘の三徳包丁は自家用、妻が錆び落とししたら切れなくなった…

トギヨシの木元です。今日はこの３本を研ぎ上げました。木柄の関孫六は初めての研ぎ。鏡面仕上げ傷を付けないように研…

トギヨシの木元です。今日はこの４本を研ぎ上げました。関孫六の三徳包丁はだいぶ研ぎ進んでしまってますので刃身がか…