この２本を研ぎ上げました。

どちらもグラインダの研削痕があり、無理矢理研いだ感じ。出刃の切刃は幅が広いので中々落とせないので気持ちは判りますが、でも研削痕を見ると#60以下の砥石で研削した様に見えますね。荒砥で角度を20度に保って刃先まで砥石が当たるように研ぎます。かなり研いだよ。あとは中砥、仕上げ研へ進み完了！この仕上がり具合いかがでしょうか？

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包丁研ぎ トギヨシ