この３本を研ぎ上げました。

関孫六の牛刀はディスクグラインダで削った痕が残っているというかなり重症な状態、まずの痕跡を消す事から始めました。結構深いところもありましたが荒砥３２０番で何とか消せました。刃先は角度がまちまちでしたが綺麗になったと思います。煌雪の牛刀もグラインダで研がれたような粗い仕上がりになっていましたがあ、荒砥で綺麗に修正できました。Patnerの三徳包丁は傷みも少なくスムーズに仕上がりました。

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包丁研ぎ トギヨシ