この3本を研ぎ上げました
今日も包丁研ぎのご依頼ありがとうございます。
KAIの牛刀260ミリ、koenの牛刀225ミリ、堺孝行の筋引き250ミリはお蕎麦屋さんの包丁。二回目の研ぎのご依頼ありがとうございます。牛刀は刃身がだいぶ厚かったのでスーパークラウンの荒砥150にて10度で研削。厚いところから15度で研いでも切り込む抵抗が大きくなるので薄める必要があります。筋引きは黒いコーティング下から刃紋が出て来ました。
遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております。
研ぎのご依頼はメール a-kimoto@nifty.com やトギヨシのホームページ、各種Snsのメッセージ、メッセンジャーからお知らせください。ご不便をお掛けして申し訳ございません。ご了承ください。
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