この2本を研ぎ上げました。 関孫六の出刃包丁とKaiの槌目三徳包丁。料理人さんが使っているそうです。以前スーパ…
宮文 文太郎の牛刀はお得意様の包丁。いつもありがとうございます。もう何度も研いでいるので私の形になっているので…
宮文の槌目青紙鋼牛刀。青紙なので高級品ですね。刃先だけ研ぎ進んでその青紙鋼が全く出ていない状態でした。刃身を青…
宗隆の三徳包丁は奈良修学旅行の定番土産。刃の途中に波打っている所が１箇所あり、そのまま研ぐと刃線が下がってしま…
ヘンケンルスのペティナイフ２本。上の方はmilanoブランドの共柄タイプ。下の方はtwin pro hb ブラ…
Kaiの桜の模様が入った三徳包丁とヘンケルスHI style Eliteのシェフナイフ。どちらも簡易研ぎ器で研…
上は宗隆の三徳包丁。修学旅行土産の定番占、裏にはありがとうと刻印されています。先端から２センチくらいの所で大き…
グレスデンの包丁は麺屋武双さんの包丁。いつもありがとうございます。筋引きと牛刀、もう何度も研いでいます。片刃な…
元々はミソノの牛刀だと思います。研ぎ進んで刃線が真っ直ぐな骨スキのようになってしまっています。刃線も歪んでいた…
Kaiの旬ブランドの三徳包丁は大得意様の包丁。いつもありがとうございます。素敵な短歌のご紹介ありがとうございま…
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