この5本を研ぎ上げました。マサズミの２本は２０年以上使われている包丁、どちらも片刃になっています。研ぎ進んで刃…
この９本を研ぎ上げました。今日はたくさん研いだので何が何だか覚えていません。笑笑。それだけ集中して研ぎました。…
この5本を研ぎ上げました。大きな宮文の牛刀240ミリは小さなかけが有りますが直せますかとのご依頼。全く問題なく…
刃の黒幕砥石220番使い切りました。 残すところあと１ミリ〜２ミリ もう少し行けたかもしれませんが 新品に交換…
この6本を研ぎ上げました。ミソノのペティは実家の包丁。余りにも切れず形も鷲鼻になっていたので研ぎました。ヘンケ…
この２本を研ぎ上げました。リピートのお客様ありがとうございます。ミソノのUX10はステンレスの中でもかなり硬い…
この4本と自家用包丁５本も研ぎました。木屋の牛刀は刃先が一直線で左利きの向きで片刃研ぎになっています。近い形は…
この2本を研ぎ上げました。三徳包丁は新品の幅の半分くらいまで研ぎ進んでしまっています。形を整えたくても刃幅が足…
この2本を研ぎ上げました。菜切り包丁は全面に傷が多くかなり格闘した痕が無数にあり耐水ペーパー1000番で磨いて…
この２本を研ぎ上げました。どちらも三徳包丁。全面に傷が多く耐水ペーパー1000番で磨くと綺麗になります。磨く時…
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