切れる包丁で楽〜に調理♪
トギヨシの木元です。本日はこの３本を研ぎ上げました。出刃包丁は２年くらい前に研いだモノ。飯寿司シーズンを前に研…
トギヨシの木元です。本日はこの７本を研ぎ上げました。お店の休みに合わせて研ぎに出してくださいました。柳刃と薄出…
トギヨシの木元です。本日は自家用の一本を研ぎ上げました。この哲弘は師匠の中野さんオリジナル。少し錆びが付いたの…
トギヨシの木元です。本日はこの7本を研ぎ上げました。牛の蹄を削る鎌、いつもありがとうございます。切る抵抗を減ら…
トギヨシの木元です。本日はこの１本を研ぎ上げました。ＫＡＩ関孫六の牛刀、２度目の研ぎをご依頼いただきました。刃…
トギヨシの木元です。本日はこの２本を研ぎ上げました。木屋の出刃包丁はご自身で錆びを落として持ち込まれました。良…
トギヨシの木元です。昨日はこの４本を研ぎ上げました。関孫六の出刃は長く使われていますが錆もなくとても状態が良か…
トギヨシの木元です。今日はこの４本を研ぎ上げました。ミソノの４４０三徳包丁は昨年ご購入頂いたモノの初研ぎです。…
トギヨシの木元です。今日はこの３本を研ぎ上げました。大きい方から宮文の牛刀。細かい欠けが多数ありました。原因は…
トギヨシの木元です。今日はこの２本を研ぎ上げました。水産の街特有の加工出刃包丁。当社がマルマン佐藤さんから仕入…
包丁研ぎのトギヨシ 