包丁研ぎのトギヨシ

切れる包丁で楽〜に調理♪

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  • 2025年9月26日

    この2本研ぎ上げました。

    この2本研ぎ上げました。 小ぶりな舟行包丁はお得意様の包丁。いつもありがとうございます。刃身の薄いところが減っ…

  • 2025年9月25日

    この4本研ぎ上げました。

    この4本研ぎ上げました。 片刃祭り 笑 この時期から片刃(出刃、柳刃)の依頼が増えてきます。それは秋鮭、秋刀魚…

  • 2025年9月25日

    この6本研ぎ上げました。

    この6本研ぎ上げました。 藤寅のペティ、三徳包丁、すじ引き?の3本。ほぼ新品の包丁、一度も研がれていないのでス…

  • 2025年9月23日

    この3本研ぎ上げました。

    この3本研ぎ上げました。 unicornのステンレス出刃包丁。柄に脂が蓄積していて各種クリーナーでも落としきれ…

  • 2025年9月21日

    この2本研ぎ上げました。

    この2本研ぎ上げました。 柄が無くなった薄い出刃包丁。取り替え柄が普通の出刃庖丁用しか無く、幅が合いませんが差…

  • 2025年9月20日

    この1本研ぎ上げました。

    この1本研ぎ上げました。 大きな牛刀、かなり深い欠けが痛々しい状態。でも大丈夫!しっかり欠けを落とし、10度で…

  • 2025年9月18日

    この7本を研ぎ上げました。

    この7本研ぎ上げました。 今日はかなり厳しい戦いでしたのでコメントは無しで….. 遠方からの包丁研…

  • 2025年9月17日

    この3本研ぎ上げました。

    この3本研ぎ上げました。 土佐かじ屋の包丁。お得意様の包丁、いつもありがとうございます。前回の研ぎは切れ味も良…

  • 2025年9月15日

    この3本を研ぎ上げました

    この3本研ぎ上げました。 藤次郎と藤虎の牛刀は知人の包丁、いつもありがとうございます。仕事で使われていて、結構…

  • 2025年9月11日

    この7本研ぎ上げました。

    この7本研ぎ上げました。 貞義の舟行包丁。その名の通り舟の上で網やロープを切ったり魚を切ったりする万能包丁。マ…

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