包丁研ぎのトギヨシ

ビクトリノックスのナイフは鹿を解体する時に使うナイフ。鹿用は包丁のように研ぐとすぐ切れなくなるそうで、前に一度…

燕熟の技ブランドの三徳包丁はご自身で研いで傷だらけの状態でした。トギヨシの研ぎ方に持ってくるのに多少時間がかか…

吉乃作三徳包丁。遠方から郵送にて研ぎのご依頼をいただきました。ありがとうございます。研ぐ前の状態を確認すると刃…

遠方のお客様よりご依頼いただきましてありがとうございます。ペティは越前金太郎というブランド。越前🟰福井県も刃物…

お得意様の包丁達。奥様が左利きとの事で最初両刃からの変更を依頼されたのが始まり。もう何回も研いでいます。ありが…

木屋の出刃包丁。毎年飯寿司作りの前に研ぎに出してくださるお得意様。ありがとうございます。保管状態も良く錆びも浮…

刻印が達筆すぎて読めない出刃包丁。昨日の柳刃包丁と一緒で他所で研いで傷だらけになってしまったモノ。ご自身で研が…

彦正の柳刃包丁。他所で研いだら切刃が深い傷だらけになってしまったのを修正のご依頼。元々はピカピカの包丁なのにガ…

ミソノ440の三徳包丁の研ぎをご依頼いただきました。一本は当店ご購入いただいたモノ。少し油汚れが残っていたので…

他所で研いだら切れなくなってしまってということで研ぎを依頼くださいました。しかしどれも研ぎ方がめちゃくちゃでか…