包丁研ぎのトギヨシ

この１本を研ぎ上げました。 正本の柳刃包丁、ご自身で研がれたのですが切れ味が良くならないので再び持ち込まれまし…

この３本を研ぎ上げました。 ミソノの三徳包丁はお買い上げ頂いた包丁。そんなに傷んでいませんでしたのでスムーズに…

この２本を研ぎ上げました。 久しぶりに研ぎに出してくださいました。ありがとうございます。一度近所の方に研いでも…

この２本を研ぎ上げました。 お得意様の包丁。出刃庖丁は1年前に当店でご購入いただいたモノ。新品包丁ご購入の方に…

この3本を研ぎ上げました。 今日は長めの牛刀３本。茶色の柄の包丁は手前が高くなっていました、コレは柄の端が刃の…

この４本を研ぎ上げました。 宗隆の三徳包丁は鋼部分が錆びていましたが深くなくサッと研いで綺麗になり仕上がりも上…

この5本を研ぎ上げました。 三條小鍛冶の万能包丁は奈良修学旅行土産の定番。何年経ったのでしょうか、思い出の包丁…

この1本を研ぎ上げました。 ありがとうございます、続けて研ぎのご依頼を頂きました。前回同様刃先がゆる〜くカーブ…

この２本を研ぎ上げました。 今日もありがとうございます。木屋の小出刃は刃先が細かく傷んでいましたのと切刃がハマ…

この２本を研ぎ上げました。 今日もありがとうございます。宮文の牛刀は刃身の厚さが気になったので鋭角に研いで切り…