包丁研ぎのトギヨシ

この１本を研ぎ上げました。お得意様の木屋の三徳包丁。いつもありがとうございます。だいぶ研ぎ進んで刃身が厚くなっ…

この3本を研ぎ上げました。哲弘の三徳包丁は当店でお買い上げいただいた包丁。切れなくて我慢してきましたが限界で研…

この2本を研ぎ上げました。関孫六のオールステンレスの三徳包丁は傷が全く無いので初研ぎかなと思われます。刃先の傷…

この10本を研ぎ上げました。20時から研ぎ始めて23時に終わりました。お得意様の大きなシェフナイフと柳刃は仕様…

この3本を研ぎ上げました。ミソノのモリブデン牛刀は先端が折れたので直して欲しいとのことで預かりました。新品牛刀…

この3本を研ぎ上げました。朧月夜（おぼろつきよ）は初研ぎ、最初に刃先の荒れを落とした後は特にトラブルもなく仕上…

この５本を研ぎ上げました。源虎徹の三徳包丁は当社が販売している包丁。スウェーデン鋼は粘り強く丈夫な鋼なので切れ…

この４枚を研ぎ上げました。業務用鰹節削り機の刃。カンナの刃と同じ構造なのでカンナ刃のように研ぎました。カンナの…

この２本を研ぎ上げました。ペティナイフは刃先に錆穴が無数にあり、強制的に刃先を１ミリほど落としました。そこから…

この１本を研ぎ上げました。素敵なナイフの研ぎをご依頼いただきました。欠けとかはありませんでしたが研ぎ具合が一定…