この２を研ぎ上げました。ゾーリンゲンの牛刀はスムーズに仕上がるかと思っていたら、研ぐと手前から３センチ位が下が…
この6本を研ぎ上げました。山形マルマン佐藤製加工出刃。水産工場で魚を捌く包丁、女性が使うので疲れないように普通…
この１本を研ぎ上げました。木屋スウエーデン鋼三徳包丁。前回研いで切れ味が良かったのでとリピートしてくださいまし…
この１本を研ぎ上げました。文明銀丁は新潟燕市の厨房用品メーカー吉田金属工業のブランド。初めて研ぎます。柄が特徴…
この7本を研ぎ上げました。南常は食肉業界御用達のメーカー。ここ形は骨付き肉を捌く包丁。ご自身で研がれて思うよう…
この１本を研ぎ上げました。関孫六の三徳包丁。全く切れなくてとのことで持ち込まれました。欠けなどは無く刃先がすっ…
この3本を研ぎ上げました。お得意様の三徳包丁。もう何回研いだかな？いつもありがとうございます。とても綺麗に使わ…
この２本を研ぎ上げました。お得意様の包丁、いつもありがとうございます。牛刀は左利きの奥様用、しっかり左に寄せて…
この３本を研ぎ上げました。２年くらい前に研いだ包丁。リピートしてくださいました。GLOBALの包丁は刃身が厚め…
この２本を研ぎ上げました。牛刀と筋引き。お仕事で使われているのかなと思われます。刃は綺麗でしたが柄に油が蓄積し…
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