包丁研ぎのトギヨシ

この５本を研ぎ上げました。源虎徹の三徳包丁は当社が販売している包丁。スウェーデン鋼は粘り強く丈夫な鋼なので切れ…

この４枚を研ぎ上げました。業務用鰹節削り機の刃。カンナの刃と同じ構造なのでカンナ刃のように研ぎました。カンナの…

この２本を研ぎ上げました。ペティナイフは刃先に錆穴が無数にあり、強制的に刃先を１ミリほど落としました。そこから…

この１本を研ぎ上げました。素敵なナイフの研ぎをご依頼いただきました。欠けとかはありませんでしたが研ぎ具合が一定…

この３本を研ぎ上げました。だいぶ研ぎ進んだ大きな牛刀は刃先1/3が鷲鼻になっており、先端を切り上げるように落と…

この２本を研ぎ上げました。お得意様の包丁、いつもありがとうございます。出刃包丁は赤錆は目立たないものの、錆穴は…

この9本を研ぎ上げました。獣医師さんが使う牛の蹄を整える刃物、削蹄鎌と言います。包丁と違い小さな刃物で湾曲して…

この２本を研ぎ上げました。久しぶりの加工出刃。加工出刃の特性を忘れていて普通に研いだら反って出っ張りの部分が下…

昨日は他にこの２本を研ぎ上げました。先日違う包丁を研いで切れ味が良かったのでリピートしていただいているお客様の…

この4本を研ぎ上げました。先日違う包丁を研いで切れ味が良かったのでリピートしていただきました。ペティは研ぎ進ん…