包丁研ぎのトギヨシ

トギヨシの木元です。本日はこの3本を研ぎ上げました。リピートのお客様。いつもありがとうございます。出刃は刃こぼ…

トギヨシの木元です。本日はこの1本を研ぎ上げました。昨日中止した関孫六の出刃包丁。刃先と刃の裏のサビを削る事で…

トギヨシの木元です。本日はこの10本を研ぎ上げました。ヘンケルス ミラノのペティと三徳包丁はリピートのお客様、…

トギヨシの木元です。本日はこの３本を研ぎ上げました。勝清の菜切りは一度自分が研いでいますが、その後他所で研いで…

トギヨシの木元です。本日はこの３本を研ぎ上げました。勝清の大きい出刃包丁。刃先に錆びが無かったのは幸い。裏を下…

トギヨシの木元です。本日はこの1本を研ぎ上げました。哲弘の三徳包丁は旭川の中野特殊刃物工業オリジナル。鋼は青紙…

トギヨシの木元です。本日はこの1本を研ぎ上げました。寛光作の三徳包丁。リピートのお客様ありがとうございます。鋼…

トギヨシの木元です。本日はこの2本を研ぎ上げました。関孫六の三徳包丁は刃先がかなりガタガタでしたので刃先をリセ…

トギヨシの木元です。本日はこの１本を研ぎ上げました。宮文の牛刀、文太郎という名称です。リピートお客様で、前回切…