包丁研ぎのトギヨシ

この1本を研ぎ上げました。 前回初めて研いだ包丁、リピートして下さいました、ありがとうございます。傷みは少なく…

この10本を研ぎ上げました。 毎年ありがとうございます。釧路管内の大根農家さんの刃物。９本は大根の葉を切る機械…

この２本研ぎ上げました。 以前研いだ三徳包丁とパン切り包丁。とても綺麗に使われていて好感度高いです。三徳包丁は…

この1本研ぎ上げました。 薄身の出刃包丁のご依頼。最初柄の交換もとの注文でしたが、柄は割れておらず交換不要とお…

この3本研ぎ上げました。 関孫六 金寿 本鋼の出刃包丁。綺麗に使われていて錆穴は１箇所だけこれから進行しそうな…

この7本研ぎ上げました。 はい！今日も出刃祭り！笑笑 ３本は和食職人さんの包丁。研ぎ癖が強くなったのと、完璧な…

この２本研ぎ上げました。 小ぶりな舟行包丁はお得意様の包丁。いつもありがとうございます。刃身の薄いところが減っ…

この4本研ぎ上げました。 片刃祭り 笑 この時期から片刃（出刃、柳刃）の依頼が増えてきます。それは秋鮭、秋刀魚…

この6本研ぎ上げました。 藤寅のペティ、三徳包丁、すじ引き？の3本。ほぼ新品の包丁、一度も研がれていないのでス…

この3本研ぎ上げました。 unicornのステンレス出刃包丁。柄に脂が蓄積していて各種クリーナーでも落としきれ…