包丁研ぎのトギヨシ

トギヨシの木元です。今日はこの２本を研ぎ上げました。関孫六の三徳包丁は刃先に小さな欠けがびっしり！長く研がない…

トギヨシの木元です。今日はこの５本を研ぎ上げました。獣医さんが牛🐮の蹄を整えるための刃物。いつもありがとうござ…

トギヨシの木元です。今日はこの３本を研ぎ上げました。関孫六金寿出刃包丁は細か錆び穴が刃先に密集していて見た目以…

トギヨシの木元です。今日はこの４本を研ぎ上げました。ダイコン農家さんの葉を落とす機械の包丁。上２本は１から研い…

トギヨシの木元です。今日はこの４本を研ぎ上げました。マルマン佐藤のマキリは漁師さんならでは包丁。だいぶ研がれた…

トギヨシの木元です。今日はこの１本を研ぎ上げました。いつも研ぎに出してくださってありがとうございます。ミソノの…

トギヨシの木元です。今日はこの４本を研ぎ上げました。自宅の包丁のメンテナンス。魚を捌いたせいか刃先はガタガタ。…

トギヨシの木元です。今日はこの２本を研ぎ上げました。奈良修学旅行土産の定番宗隆の包丁。かなり古くから家にありま…

トギヨシの木元です。今日はこの4本を研ぎ上げました。若草の出刃は魚をさばいた後そのままの状態で結構錆びていまし…

トギヨシの木元です。今日はこの７本を研ぎ上げました。正本の牛刀はかなり薄く研がれていて刃先が欠けていました。ミ…