この6本を研ぎ上げました

今日も包丁研ぎのご依頼ありがとうございます。

正義の薄刃包丁は調理師専門学校に通っている方の包丁、落下して歪みがあるのと、研ぎ癖が強く切刃の厚みが波打ってました。ギリギリまで調整してなんとか研ぎ上げました。

tokugawaの牛刀と柳刃包丁、牛刀はスムーズに研ぎ上がったのですが、柳刃は柄がギリギリまで押し込まれて研ぎにくく切刃を作り直すのに苦労しました。

小さな出刃と柳刃包丁とゾーリンゲンの三徳包丁。小さな出刃は背に凸凹があってサバイバルナイフみたい。研ぎはスムーズに研ぎ上がりました。三徳包丁は全く問題なくスムーズに研ぎ上がりました。問題は柳刃包丁、歪んでいたので直そうとしたらとても柔らかくなっていて、グニャグニャ状態。真っ直ぐに直したらまた曲がらないようにそおっと研ぎました。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております。

ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。

包丁研ぎ トギヨシ 北海道