この5本を研ぎ上げました

今日も包丁研ぎのご依頼ありがとうございます。

木屋のハイス鋼と土佐政光の三徳包丁はお得意様の包丁。どれも硬度の高い鋼が特徴。研いでいても砥石の上を滑るような感覚なのでなかなか研ぎが進みませんでした。それでも仕上がり最高、気持ちの良い切れ味になりました。Macとビクトリノックスの三徳包丁もお得意様の包丁。ビクトリノックスは他所で研いで切れ味が良くなくてとの事。しっかり荒砥からやり直して仕上げました。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております。

包丁研ぎ トギヨシ