この2本を研ぎ上げました

今日も包丁研ぎのご依頼ありがとうございます。

KAIとラベルが消えかけている◯穴が特徴的な三徳包丁。刃先がどちらもガタガタ。まずは包丁を立てて刃の黒幕320で整え、荒研ぎしましたが◯穴の方は刃厚が厚く320では時間がかかるので220に変更して荒研ぎを済ませ、次はロックスターの５００で荒研ぎの目を消し、次はロックスターの2000で中仕上げ、ここで切れ味を確認し次は刃の黒幕8000で仕上げ研ぎして完了です。

仕上げのチェックに新聞紙を使う方も多いようですが私は使いません。先日試して見たのですが、１回切っただけで刃先の鋭利さは消えました。

遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております。

研ぎのご依頼はメール a-kimoto@nifty.com やトギヨシのホームページ、各種Snsのメッセージ、メッセンジャーからお知らせください。ご不便をお掛けして申し訳ございません。ご了承ください。

包丁研ぎの ［トギヨシ ］