包丁研ぎのトギヨシ

昨日漏水していた研ぎ桶は今日は漏れなかったので。無事止水出来た事が確認出来ました。 濃州正宗の三徳包丁。とても…

🎍明けましておめでとう御座います。🎍 午前中研ぎ桶に水を張ったら、いつの間にか水位が下がるではありませんか、え…

初めてのお客様４本もありがとうございます。 旭國丸の出刃包丁は少しの欠けと裏に錆びが広がっています。cnsベベ…

正広の全鋼牛刀は錆穴と変色していましたので、気合い入れて磨き上げています。ピカピカでしょ！刃先は通常の研ぎでス…

こめしんさんからお預かりした宮文の三徳包丁。こめしんさんは包丁研ぎの取次をしてくださっています。美味しいお米を…

珍しい文化包丁、貝印のペティナイフ。ちょっと汚れが溜まっていましたが刃物クリーナーで綺麗に落とせました。背に打…

お得意様の包丁。いつもありがとうございます。宗隆は修学旅行土産の定番。芯金が見える部分がほぼ無くなって刃身も厚…

堺直行の小さい出刃庖丁、アジ切りかな？深さ３ミリ、長さ５ミリ位欠けていました。それ以外は新品のまま、表面保護膜…

小さな加工出刃は元は200ミリ位あったはずです。ここまで小さくなるまで何十年掛かった事でしょう、しかも赤サビが…

宮文 文太郎の三徳包丁はお得意様の包丁。いつもありがとうございます。刃先の傷みも少なくとても綺麗に使われていま…