包丁研ぎのトギヨシ

久しぶりの出刃庖丁の研ぎ、初めてのお客様ありがとうございます。刃線がカクッと変わる点があるので滑らかになる様に…

初めてのお客様ありがとうございます。木屋の三徳包丁と旬の高級な三徳包丁。木屋は傷も多く満身創痍。傷を消すために…

CLEARブランドの三徳包丁は初めてのお客様ありがとうございます。少し油汚れがあり、刃物クリーナーとメラミスポ…

刻印からブランドが見つけられず少しモヤモヤしている自分。シンプルで使い易そうな牛刀ですね。刃先は結構欠けが多く…

以前に研いだ家庭用定番三徳包丁。リピートありがとうございます。少し刃先が傷んでいる程度、スムーズに研ぎ上がりま…

勝清のマキリ包丁。漁師さんが船の上で使う包丁。欠けと錆びが少しという感じ、CNSベベルでは落としきれなかったの…

宗隆の牛刀は１年くらい前に研いだ包丁。リピートいただきました。ありがとうございます。宗隆は修学旅行土産の定番。…

宗隆の牛刀はお得意様の包丁、いつもありがとうございます。今回はかぼちゃを切った時に曲がってしまったとの事で曲が…

濃州孫六の菜切り、三徳包丁、柳刃包丁はお得意様の包丁。いつもありがとうございます。柳刃は気になるところはないの…

ゾーリンゲンのシェフナイフと思われる包丁。だいぶ使い込まれて満身創痍。刃先はかなりガタガタ。荒砥で落とすのです…