包丁研ぎのトギヨシ

大根農家さんの刃物。機械に取り付けるので柄の部分が改造されています。毎日多くの大根の葉を落とします、土も付着し…

お得意様の包丁５本、片刃祭り笑。出刃包丁が一気に３本も！大きい白寿は刃先が欠けていたので刃線を整えながら欠けを…

藤次郎の三徳包丁は普段簡易研ぎ器で研いでいて、全然切れなくなってとうのこと。錆が少しありますが深くはなくゴム砥…

お得意様の包丁、いつもありがとうございます。関兼之の三徳包丁は刃先の鋼部が錆びています。深くないと良いのですが…

繁廣の出刃包丁。beforeを撮り忘れましたが柄の金属製桂カツラが飛び出てしまい戻らなくなった為、柄を交換しま…

鍔屋の三徳包丁。パッと見は綺麗なのですが刃先は細く欠けています。たぶん錆び穴。鋼の割り込みなので芯は錆びます。…

SEKIMAGOROKU関孫六の小ぶりな三徳包丁と三條ブランドの三徳包丁。どちらも薄く油汚れが残っていましたの…

茶内のクレバさんでお預かりした３０センチ大ぶりな出刃庖丁。だいぶ錆びていたので、出来るだけ削って綺麗に。柄を持…

秀兼のラシャ切りハサミ。先日包丁研ぎをご依頼いただいたお客様。ハサミをご依頼いただいきました。それほど傷みは少…

お得意様の小ぶりな三徳包丁。もう何回研いだことでしょう、完全に自分の研ぎになっているのでとてもスムーズに研げま…